ריצת המצות של מנישוויץ שמורה

ביום שלישי האחרון, ה-2 במרץ, ערכה חברת מנישביץ את מסלול ה-Schmura מצות השנתי. שמורה היא המצות ה"מועדפת" של סדר הפסח השנתי. המסורת הקדושה ביותר של הכשרות, הפעלת המצות שמורה, מציינת את ייצור המצות הקדושות הזו במתקן החדש והחדש של החברה לאפיית מצות. בתרגום מילולי, שמורה פירושו "נצפתה" שכן מצה טקסית זו מקבלת השגחה מיוחדת מרגע קצירת החיטה ועד לייצור במפעל, ומבטיחה שלא יוכנסו מים לתהליך לפני שהגיע הזמן. חג הפסח מתחיל ביום שלישי, 30 ^במרץ ומסתיים ביום שלישי, ⁶ באפריל.

ריצת שמורה מצה היא טקס האוכל הכשר הבכורה. לריצה של יום אחד בלבד משתתפים בכירי האיגוד האורתודוקסי, נכבדי עולם הכשרות, רבני קהילות והנהגת הדיוטות. במפעל החדש של Manischewitz נמצאים גם מותגים מובילים נוספים של החברה כמו Goodman's®, Horowitz Margareten®, Mother's®, Mrs. Adler's®, Mishpacha® ועוד. מנישביץ חגג ​​לאחרונה 120 שנה, המייצג בהלכה היהודית את המספר המכבד את הזקנה, וכעת הם יוצאים ל-120 השנים הבאות.

ריצת מצות שמורה מסתיימת במשמרת של שעה עד עשר. כמה מצות מיוצרות בריצה הזו אתם אולי שואלים? יש כ-200 מצות בודדות בכל מארז, וכ-24 קופסאות באריזה. זה הרבה מצות!

בכל זמן נתון יש לפחות חמישה אנשים בקומה המפקחים על תהליך המצות. רק לפני שלוש שנים עבר מניסביץ מלבנים ישנות לתנור מבוקר טמפרטורה מתקדם יותר בטכנולוגיה, מה שהפך את התהליך ליותר נוטה טכנולוגית, מופעל כעת באופן אלקטרוני. המכונה הישנה עצמה הייתה בעבר 100 רגל, והחדשה המשופרת היא ברוחב של 150 רגל 50 אינץ'.