מנישביץ: 120 שנה בהתהוות

מנישביץ: 120 שנה בהתהוות

מאת: יוסי צווייג

 

יצא לי להיפגש עם סמנכ"ל השיווק של Manischewitz David Rossi בקושרפסט 2008 כדי לדון בשינויים שחברת Manischewitz Co מבצעת והתרחבות החברה ב-120 השנים האחרונות.

 

י.ז: אז דיוויד 120 שנה, נשמע כמו בדיחה יהודית, נכון?

ד"ר:  כן למעשה, ואנחנו מקווים להיות בסביבה ב-120 הבאים.

 

YZ: האם אתה עושה משהו מיוחד לרגל יום השנה ^ה -120?

ד"ר: בעצם אנחנו. Manischewitz תייצר מחדש את קופסת המצות המקורית של Manischewitz שהייתה בשימוש כשפתחנו לראשונה. הקופסה היא לא קופסת קרטון כמו שאולי תרכוש עכשיו בחנות, אלא למעשה קופסת עץ כמו שאתה עשוי לראות בה סיגרים. זו קופסת הנצחה וכמובן תהיה קצת יותר מקופסת מצות רגילה אבל זה פריט אספנים.

 

י.ז.: כמה חברות בדיוק יש היום חברת מנישביץ?

ד"ר: שאלה טובה. ובכן, בוא נראה; עונה, Rokeach, Guiltless Gourmet, הורוביץ מרגרטן, משפחה, גודמנ'ס, גברת אדלר'ס, אמא'ס, קורמל, בית קרוידון, ג'ייסון ואסייאן הוסט.

 

YZ: וואו! אני בטוח שלא הייתי היחיד שלא הבין שכל החברות האלה היו חלק ממנישוויץ. היכן מייצרים את רוב המוצרים?

ד"ר: בשנת 1954 רכש מניסוביץ מפעל עיבוד הממוקם בוינלנד , ניו ג'רזי . מתקן Vineland , שהפסיק לפעול כעת, ייצר את כל מוצרי השימורים והצנצנות של החברה, כולל אהובים מוכרים ותיקים כמו גפילטע פיש, מרק עוף ובורשט. המפעל היה בעיקר פעולת עיבוד אריזה ידנית שהדגישה תשומת לב קפדנית לאיכות וגמישות. העובדים שם ארזו כ-2,000,000 פאונד. של דגים ו-1,000,000 פאונד. של סלק בכל שנה. אנחנו למעשה מעדכנים את המפעל בזמן שאנחנו מדברים. החלפנו את המצות שבה אנחנו משתמשים אני חושב מההתחלה. התנור הישן היה לבנים, ואמין מאוד. אבל עכשיו הגיע הזמן לשדרג את המכונות לתנור נירוסטה חדיש שבו נוכל לשלוט טוב יותר באקלים.

 

YZ: וואו! אז כמה אנשים מועסקים במפעל?

DR: כ-250 אנשים עובדים במפעל.

 

י.ז: כמה רבנים/משגיחים עובדים במקום?

ד"ר: יש לנו עד 12 משכיחים במהלך הפקת פסח וקצת פחות מזה במהלך השנה.

 

י.ז: אז מה קורה למפעל בסביבות שעון פסח?

ד"ר: ובכן, פחות או יותר כל מדור המצות נסגר למשך כחודשיים בזמן שכל הרבנים והמשגיחים מכשרים את כל המכונות והמסוע עם לפידים.

 

YZ: 2 חודשים???? וואו!

ד"ר: כן הצמח ממש גדול ויש לעשות את הכשרות כמו שצריך.

 

YZ: האם יש לך סיורים דרך המפעל?

ד"ר: למעשה נקיים סיורים כשנסיים לעשות שינויים כל כך קלים במפעל ואז הוא יהיה פתוח לקהל לראות איך הכל נעשה.

 

י.ז: אני באמת חושב שראיתי את מנישצ'ביץ מוצג ברשת המזון בשבוע שעבר.

DR: כן הוצגנו ב-Fod Netwok בתוכנית בשם Good Eats שבה הם הולכים מאחורי הקלעים כדי להראות לך איך מייצרים מוצרים. בתוכנית הספציפית ההיא, אני מאמין, הם ראו איך אנחנו מזהים מרק כדורי מצות.

 

YZ: אז, זו השנה ^{השלישית} שבה אתה מקיים את תחרות הטבח?

ד"ר: כן, זה נכון. קיבלנו כמות עצומה של משוב בשנים הקודמות. הדבר הגדול בתחרות הוא שכל אחד יכול להשתתף. היו לנו פיינליסטים שהיו רופאים, עורכי דין, מכונאים ממש כל מי שיש לו מתכון נהדר ונהנה לבשל.

 

YZ: אם יורשה לי לשאול האם בעיקר נשים נכנסות לתחרות?

ד"ר: בדיוק ההפך. בשנה שעברה 2 או 3 מהפיינליסטים היו גברים עם קריירה מקצועית.

 

י.ז: דוד, לאן אתה רואה את מנישביץ הולך ב-120 הבא?

ד"ר: ובכן יוסי, אני רואה אותנו משכללים את כל המוצרים שכבר יש לנו, שומרים עליהם במחירים סבירים עבור הצרכנים שלנו ומסתעפים בהתרסה ליותר מוצרי מזון ממה שאנו מייצרים כיום.

למידע נוסף על מוצרים או חברות של Manischewitz, בקר בכתובת manischewitz.com